{"id":1515,"date":"2021-06-09T11:32:37","date_gmt":"2021-06-09T09:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/hookandcook.eu\/hook-and-cook-srdele\/"},"modified":"2021-06-09T11:32:37","modified_gmt":"2021-06-09T09:32:37","slug":"hook-and-cook-srdele","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hookandcook.eu\/hr\/hook-and-cook-srdele\/","title":{"rendered":"Hook and Cook srdele"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Od mora do stola – Hook and Cook poglavlje o odr\u017eivom ribarstvu<\/b><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n \"Hook \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n

Europska srdela (Sardina pilchardus) je<\/span> vrlo hranjiva<\/b> i najva\u017enije vrste morskog ekosustava. Nazvani su po Sardiniji, talijanskom otoku, a tijekom cijele godine love se diljem Jadranskog mora, s najvi\u0161im vrhovima u jesensko-zimskom razdoblju.<\/span><\/p>\n

Slijede\u0107i na\u0161u dugu ribarsku tradiciju u istarskom arhipelagu, kao i najvi\u0161e europske standarde, na\u0161i dragi ribari s<\/span> R \/ B Levana<\/b>opskrbljuju nas jednom od najva\u017enijih i najzdravijih riba jadranskog mora.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n
\n \n
\n
\n \"Hook \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Srdele su \u010desto nezaslu\u017eeno zanemarene, glavni su \u010dlanovi grupe<\/span>“superhrane”<\/b> – ne\u0161to \u0161to su na\u0161i djedovi i bake znali mnogo prije nego \u0161to je ovaj izraz postao popularan.<\/span> <\/p>\n

Ova grupa “superhrane” ne mora uvijek biti egzoti\u010dna i nedostupna na tr\u017ei\u0161tu. Sardina je u na\u0161oj blizini, <\/span>organske i lokalne<\/b> , i dostupna je tijekom cijele godine.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n
\n \n
\n
\n \"sardines_hook_cook\" \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Sardele u konzervi ili u staklenc, nije va\u017eno, sve dok su ukusne.<\/b><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

U 2019. godini zapo\u010deli smo prou\u010davati ideju proizvodnje na\u0161ih sardina u konzervi uz pomo\u0107<\/span> MIRNE,<\/b> jedna od najstarijih tvornica ribe u<\/span> Hrvatskoj<\/b>, datira iz<\/span> 1877<\/b> u gradu<\/span> Rovinj.<\/b><\/p>\n

Zajedno smo proizveli<\/span> ograni\u010deno izdanje<\/b> od<\/span> Kukajte i kuhajte srdele u maslinovom ulju<\/b><\/a> s<\/span> svje\u017ee uhva\u0107en<\/b> riba iz na\u0161eg F \/ V Levana dalje<\/span> 20. srpnja 2020.<\/b><\/p> <\/div>\n<\/div>\n

\n
\n \n
\n
\n \"Hook \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Pri\u010da se nastavlja s budu\u0107om implementacijom proizvoda<\/span> Potvrda o projektu unapre\u0111enja ribarstva (FIP)<\/b> jedne od najve\u0107ih svjetskih neovisnih organizacija za za\u0161titu –<\/span> WWF<\/b> .<\/span> <\/p>\n

Grana pd nazivom<\/span>WWF Adria<\/b><\/a> zajedno s ribarskom industrijom prepoznali su va\u017enost pokretanja FIP-a za postizanje odr\u017eivog malog pelagi\u010dnog ribolova plivaricom u Jadranskom moru.<\/span> <\/p>\n

Projekt FIP certifikata reguliran je na razini EU (STECF), regionalnoj razini (GFCM) i od strane Ministarstva poljoprivrede u Hrvatskoj.<\/span><\/p>\n

<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n \"sardine_u_ulju\" \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n\n
\n
\n

Glavni je cilj smanjiti smrtnost od ribolova i obnoviti zalihe sardina na Jadranu. Na\u0161 R \/ B Levan, zajedno s na\u0161im proizvodom od srdela, nominiran je kao jedan od<\/span> vode\u0107ih uzora u dobivanju FIP certifikata 2021. godine. <\/b><\/p>\n

Glavni fokus je na kvaliteti i veli\u010dini ribe, kako bi se razvio dugoro\u010dni cilj kvalitete i odr\u017eivog ribarstva.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n \"hook_cook_sardine\" \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Ovo je izvrsna prilika za dodavanje kvalitetnije vrijednosti<\/span> Hook and Cook srdele<\/b> kao komercijalni proizvod u ve\u0107em opsegu.<\/span><\/p>\n

S FIP certifikatom srdela Hook and Cook, koju je uhvatio na\u0161 R \/ B Levan, bila bi<\/span> prvi zna\u010dajni kandidat <\/b>za ribolovni certifikat za<\/span> Vije\u0107e pomorskih upravitelja (MSC)<\/b><\/a> certifikat za zapadno tr\u017ei\u0161te EU.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n \"Hook \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n
\n
\n

Sardine su zaista superhrana<\/b><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n

Srdele naj\u010de\u0161\u0107e konzumiraju ljudi u konzervi. Bogate su vitaminima i mineralima, posebno<\/span> vitamin B i D.<\/b><\/p>\n

\u017delimo podijeliti dio svoje filozofije i znanja ovom posebnom prigodom i re\u0107i da<\/span>100 g sardina u konzervi<\/b> sadr\u017ee<\/span> 50%<\/b> preporu\u010denih<\/span> dnevna doza Omege 3<\/b> masti i<\/span> 25 grama proteina!<\/b><\/p>\n

Redovita konzumacija ovih hranjivih sastojaka mo\u017ee smanjiti pojavu kardiovaskularnih i Alzheimerove bolesti. * <\/span>(G\u00f3mez-Pinilla, Fernando (1. srpnja 2008.). “Hrana za mozak: u\u010dinci hranjivih sastojaka na rad mozga”, Izvor: Wikipedia).<\/span><\/i><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n \"adriatic_fresh_sardines\" \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n\n
\n
\n

Postoji jo\u0161 jedna zna\u010dajna prednost u jedenju srdela. Budu\u0107i da su na dnu lanca morskih plodova, njihova <\/span>Sadr\u017eaj \u017eive je vrlo nizak<\/b> jer jedu samo plankton kao izvor hrane.<\/span><\/p>\n

Nismo iznena\u0111eni da srdele po\u010dinju biti popularnija i tra\u017eenija hrana me\u0111u ljudima s gustim rasporedom tijekom radnog dana. \ud83d\ude42<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n
\n \n
\n